Salade de lentilles blondes et confit de canard
Salade de lentilles blondes et confit de canard Pour 4 personnes 150g de lentilles blondes 1 petit oignon 1 petite carotte 2 gros champignons de Paris une demi gousse d’ail 100g de lardons 1 échalote quelques brins de persil plat et d’estragon 1 cuisse de confit de canard 1L de fond de volaille 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge sel et poivrez * Eplucher et tailler en brunoise l’oignon et la carotte * Peler et écraser l’ail * Tailler les champignons en brunoise * Dans une casserole, faire revenir dans de l’huile d’olive...