Poire pochée à la bière de Warsage, sirop de Liège et crème vanillée

Pour 4 personnes

4 poires
33 cL de bière
60 g de sirop de Liège
20 cL de crème épaisse
1 gousse de vanille

* Eplucher les poires
* Placer les poires dans une casserole ; verser la bière et couvrir avec de l’eau
* Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes
* Retirer les poires et laisser réduire au 2/3
* Ajouter le sirop et mélanger
* Incorporer la vanille dans la crème et la monter au fouet.
* Servir la poire avec le sirop et la crème.