Toasts à la mousse de foie de volaille

Toasts à la mousse de foie de volaille

Pour 6 toasts

1 gros foie de volaille

1 filet de Porto rouge

1 échalote

1 filet de crème

sel et poivre

baguette de pain

Huile d’olive

* Couvrir les foies avec de l’eau et cuire 10 minutes.

* Frotter sur une planche à découpe une échalote puis hacher dessus le foie à l’aide d’une fourchette.

* Saler légèrement et poivrer.

* Ajouter le Porto et la crème puis mélanger.

* Couper 6 tranches de baguette et cuire une minute à l’huile d’olive.

* Disposer le foie sur les pains.